親子丼

4人分　　　６０分　　　493kcal
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鶏胸肉（皮なし〕　２枚（250g)
タマネギ　 　　１個
みつば　 　　１２本
だし　 　　カップ　２１／３
砂糖　　 　　小さじ　4
みりん　 　　大さじ　2
卵　　　 　　4 個
焼き海苔（細かく切ったもの）　大さじ　4
ご飯　 4 人分（440g）
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1．鶏肉はそぎ切リ（2cm幅）にし、玉ねぎは5mmの厚さに切り、みつぱは3cmに切る。

2．鍋にだし（222頁参照）、醤油、砂糖、みりんを合わせる。

３．�Aを火にかけ、鶏肉と玉ねぎを入れ、強火にかけて4〜5分煮る。

4．�Bに溶ぎ卵を流し人れ、みつぱを散らし、卵が半熟になったら火を止める。

５．どんぷリにごはんを盛り、上に�Cを形よくのせ、海苔をかける。

Copyright 2000 Setsuko Watanabe