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今週のメニュー

"Stone Soup"より


なすのカレー

Eggplant Curry


なすのカレー

4人分   40分  213kcal
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なす     4-5個
トマト    2個
玉ねぎ    1個
豚ひき肉   100g
サラダ油   大さじ1
水カッブ   4
カレールウ  60g
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1. なすを1cmくらいの輪切りにし、水につけ、アク抜きをする。
2. トマトと玉ねぎを1cm幅のくし形に切る。
3. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ひき肉、なす、トマトの順にいためて、ひき肉がパラパラになったら火を止める。
4. 鍋にカップ4の水を沸騰させ、Bを入れ、アクを除きながら、中火で10分ほど煮る。
5. Cの火をいったん止めて、カレールウを入れて溶かし、溶けたら、弱火で数分煮る。

StepDで、火を止めてからでないと、ルウがだまになってよく溶けない。

Copyright 2000 Setsuko Watanabe

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