4人分　　　20分　　　　　131kcaI

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卵　　　　　　　4個
キャベツ葉　　　4枚
にんじん　　　　1/2本
サラダ油　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　少々

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1.キャベツは芯を取り除き、太めのせん切りにし、にんじんは薄く半月切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんじんをいため、多少しんなりし始めたらキャベツを入れ、まぜる。
3.キャベツがしんなりしたところで、調味料で味をつけ、フライパンの中で鳥の巣のように形づくる。
4.卵をそっとこわさないように�Bに割り入れ、フライパンに蓋をして火を弱め、卵の表面がうっすらと白くなるまで蒸し焼きにする。

.卵のかたさは好みだが、半熟を野菜にからめて食べるのがおいしい。