Medieval Meat Pie Quiz
ここでは中世のミートパイの作り方を紹介します。 まず、ミートパイは日本ではあまり食べられていませんが、 ミートパイの歴史は古く、古代エジプトにまで遡り、ラムセス２世の壁画に書かれていたのが最古だとされています。 しかし、起源については各国が主張していてあまりわかっていません。中世のイギリスではミートパイは イギリス料理のひとつになっていて、当時はコーファー(coffers)と呼ばれていました。その後、ミートパイはイ ギリスからの自由人や流刑囚がオーストラリアに移住した頃、手軽であるためにオーストラリアでもよく食べられるよ うになりました。具には、牛肉や野菜より安い羊肉が使われていました。 ミートパイの歴史には様々な時代を反映する面白さがあります。 パイについてより興味を持っていただけたらと思います。
Choose the correct answer.
1. To make a basic medieval meat pie, choose your meat - a nice roast or even a __________ cut will do nicely.
a) more expensive
b) rotten
c) cheaper
2. Don't use pre-ground __________ meat (such as hamburger) - it's not period, and will completely change the taste of your product.
a) burnt
b) raw
c) bad
3. For a pie that will feed __________ people.
a) 1-2
b) 3-4
c) 6-8
4. Mix into the meat any of the __________: egg yolks (for liquid and binding), raisins, currants, nuts, cheese, dates, figs, a splash of wine, seasonings (ginger, salt, pepper, etc.) - be creative and have fun!
a) following
b) side
c) previous
5. The final mixture should be a little too moist and just slightly runny - it'll stiffen up when __________, and the extra moisture will keep the pie from going dry.
a) baked
b) drown
c) frozen
6. "Byrdys" could be any small __________, ranging from swallows, sparrows, to game hens.
a) bird
b) cat
c) pig
7. __________ preparation, the pies can either be cooked at once or frozen in the raw state to be thawed & cooked later.
a) After
b) Before
c) During
8. Be careful, of course, to not let the pies stand in the open too long. Food poisoning is period but as welcome as the __________.
a) plague
b) appetite
c) nausea
9. Mix well all __________ except chicken. Place in pie shell and top with either a pastry lid or the cooked chicken pieces.
a) ingredients
b) meat
c) vegetables
10. Bake in a __________F oven for 45 minutes to an hour, or until the pastry is golden brown and the filling set.
a) 350°
b) 450°
c) 250°
Created by Makoto Furutachi