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私たち日本人の食生活にアクセントを加える漬物について(ここでは北海道など北方で作られる「ニシン漬け」と、冬に美味しい「白菜漬け」について)見ていただきたいです。

私の祖母(ウメコおばあちゃん)が北海道の札幌に住んでいて、最近おばあちゃん特製の漬物を送ってくれます。
祖母は自作の漬物を祖母の家でほとんど食べてしまうが、少しだけ私の家にも分けてくれます。私にはこれと言った漬物の思い出はありません。ただ、我が家では、食卓に欠かせないものとして定着してしまっています。
改めて漬物について考えてみると色々なことに気づきます。

おばあちゃん特製の漬け物、「ニシン漬け」と「白菜漬け」の作り方を紹介します。