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梅干しの歴史で紹介したように、梅干しには様々な効果があることが昔から言われてきました。ここでは梅干しの効果を５つ紹介しようと思います。
１．老化防止
唾液にはいわゆる老化防止ホルモンが含まれています。梅干しは非常にすっぱい食べ物です。梅干しを食べたことのある人なら、梅干しを見ただけでも、「梅干し」と言う言葉を聞いただけでも、反射的に唾液を催すことでしょう。ですから、梅干しは老化防止ホルモンを分泌させるのに効果的な食べ物なのです。
２．血液浄化
食べ物が贅沢になるにしたがって、私たちの血液はにごって、酸性体質になっています。アルカリ性食品である梅干しを食べれば、血液の浄化、老廃物の排泄が促されるのです。
３．活力増進
血液の浄化、体内の新陳代謝が盛んであれば、活力はよみがえってきます。
４．殺菌効果
日本には「おにぎり」という、ご飯を丸めた携帯食があります。「おにぎり」の中にはいろいろな具を入れますが、その最も代表的なものが梅干しです。梅干しエキスには殺菌効果があり、ご飯がいたむのを防いでくれます。梅干しの「おにぎり」は昔の人のすばらしい知恵だと言えます。
５．疲労回復
疲れているときに梅干しを食べると、塩と天然のクエン酸のはたらきが疲労を回復してくれます。
その他、梅干しには実に３８もの病気の症状に効果があると言われています。
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栄養価
中１個あたり（７〜１０ｇ）
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エネルギー
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３９kcal
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水分
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６４．４ｇ
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たんぱく質
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０．８ｇ
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脂質
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０．８ｇ
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炭水化物
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糖質
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９．８ｇ
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繊維
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１．３ｇ
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無機質
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カルシウム
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２４mg
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リン
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２２mg
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鉄
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１．７mg
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ナトリウム
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８１００mg
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カリウム
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２５０mg
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