レストランによく食事に行くようになってから作法に興味をもつようになり、客の振る舞い方、ウエイタ／ウエイトレスの料理の出し方は、どうあるべきか、そしてふと 、和食を食べるときはどうかと思いました。和食は毎日食べるものですが案外知らな い事が多いので、今回このホームページが良い機会だと思い、調べることにしました。

1)上座は主客が座る席で、後ろには掛軸がかかった床の間があります。出入り口からは 一番離れており、庭がよくみえる席です。

2)下座は出入り口や廊下に近い席で、床の間からは一番遠くなります。ここに座る人は 窓や出入り口を背にします。