非常に細い白い麺で、普通しょう油をベースにしたつゆといっしょに冷たいまま 食べます。縦半分に切った竹筒の節をとり、上方から水とともに麺を流し、すくい上 げて食べるのが流し素麺。
	寒天と小豆あんこで作るのは、ようかんの製法と同じ。ようかんの製法との違い は塩、水分を多めにして、舌触りをよくしてあることです。寒天で固めた後は、冷や して桜の葉にのせるか、包みます。
専用の道具でかき氷を作り、シロップをかけて食べるデザート。シロップの種類 はイチゴ、メロン、レモン、ブルーハワイ、あずきなどがあります。