料理の詰め方にもならわしがあります。 一般的な三段重ねの場合で紹介しましょう。

三つ肴をはじめとした、伝統的な料理。甘いもの、酒の肴になるものなどの口取りを入れます。

蒸し物、酢の物、焼き物などのごちそう。時代の変化や各家庭により異なります。

日持ちのする煮物が中心。

実際にどのような料理が入るのか、我が家のおせちで紹介します。 一の重…三つ肴、たたきごぼう、えび、かまぼこ、栗きんとん 二の重…二色たまご、ぶりの照焼き、ゆり根のたまご寄せ、なます、鶏肉巻き 三の重…煮物、昆布巻き