おせち料理とともに食べる正月料理にお雑煮があります。地方によって味や材料が異なりますが、代表的な関東風と関西風のお雑煮の作り方を紹介します。 関東風お雑煮 材料（４人分） 角もち　　４個 鶏もも肉　２００ｇ 小松菜　　１００ｇ かまぼこ　４切れ 三つ葉　　適量 柚の皮　　適量 塩　　　　　小さじ１ 醤油　　　　大さじ１ だし　　　　８００ｃｃ 酒　　　　　大さじ１　 1. 小松菜を茹でる。 2. 鍋にだし、塩、醤油、酒を入れ、一煮立ちさせる。 3. 鳥もも肉を薄くそぎぎりにし、鍋に加える。 4. 角もちを焼く。 5. お椀にもち、かまぼこ、鶏肉、小松菜、だしを入れる。 6. 三つ葉と柚を飾る。

一般に、関東風はだしと角もち、関西風は白味噌に丸もちと言うのが定番です。