世界の収穫量は約１億１４８４万トンでその９２％がアジアで生産されている。最も収穫量が多いのは中国で、ついでインドネシア、インド、日本、韓国などとなっている。

サツマイモ１００ｇ中の成分

炭水化物	２９．４ｇ
タンパク質	１．２ｇ
脂質	０．２ｇ
熱量	１２３kcal
ビタミンＣ	３０ｍｇ
カロチン	５０マイクログラム