最近では、漬物を家で作ることが減ってきています。それも、家の造りが変わった事とも関係していると思います。フローリングの床に糠漬けは確かに似合わないだろう。 でも、簡単に漬けられる浅漬けから本格的に漬ける漬物もあります。 今回紹介した「ニシン漬け」は北海道などの寒い地域限定の漬物であるから、なかなか食べるチャンスはないでしょう。 しかし、ご覧のように、ニシン漬け、白菜漬けともに、案外と簡単に作れますので、是非、挑戦していただきたいです。

神田外語大学 中国語学科 高木 ゆき