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作り方
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１．米をとぎ、水に約１５時間つける。 |
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２．米の水を切り、約４０～５０分蒸す。 |
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３．米をさまし、麹菌を全体に良くもみつけ、発酵機にとり込む。 |
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４．大豆を洗い、水に一晩つける。 |
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５．大豆を煮る。 |
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６．塩と３を混ぜる。 |
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７．大豆をつぶし、６と一緒に混ぜる。 |
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８．樽に７を入れ、重石をする。 |
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１．米をとぎ、水に約１５時間つける。 |
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２．米の水を切り、約４０～５０分蒸す。 |
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３．米をさまし、麹菌を全体に良くもみつけ、発酵機にとり込む。 |
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４．大豆を洗い、水に一晩つける。 |
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５．大豆を煮る。 |
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６．塩と３を混ぜる。 |
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７．大豆をつぶし、６と一緒に混ぜる。 |
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８．樽に７を入れ、重石をする。 |
