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現在お店は２９年目で、おじさん、おばさん、お兄さんの３人で豆腐を作っています。朝５時くらいから豆腐を作りはじめて、夕方７時から８時半にお店を閉めます。定休日は日、祝日です。 豆腐の新鮮さを保つため、水温は一年を通して１０度に保たれます。冬に冷たい水で仕事をするのは辛いと思われますが、蒸気の暖かさで、部屋は適度な温度に保たれるので、作業はしやすいそうです。逆に、夏は気温の高さに加え、蒸気の熱さで、部屋の中はとても暑くなるので、作業は大変だそうです。
豊田屋豆腐店 |
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現在お店は２９年目で、おじさん、おばさん、お兄さんの３人で豆腐を作っています。朝５時くらいから豆腐を作りはじめて、夕方７時から８時半にお店を閉めます。定休日は日、祝日です。 豆腐の新鮮さを保つため、水温は一年を通して１０度に保たれます。冬に冷たい水で仕事をするのは辛いと思われますが、蒸気の暖かさで、部屋は適度な温度に保たれるので、作業はしやすいそうです。逆に、夏は気温の高さに加え、蒸気の熱さで、部屋の中はとても暑くなるので、作業は大変だそうです。
豊田屋豆腐店 |
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